Nagymama receptjei sosem hazudnak, ezért esett most is egy ilyenre a választás.
Vegyél tarját meg sört (mama a sört nem említi, de ettől függetlenül bármelyik fázisnál fogyasztható).
Hozzávalók:
- 1 kg szeletelt tarja (a képen látható mennyiséghez)
- 1 nagy fej hagyma
- 2-4 gerezd fokhagyma
- Só, bors, mustármag, mustár, pirosarany ízlés szerint
- Étolaj a páchoz
- Sör a szakácsnak
Első lépésben egy egyszerű pácot készíts, amit ízlés szerint fűszerezz sóval, hagymával, mustármaggal, fokhagymával, borssal és persze mehet bele egy kis pirosarany és mustár is. Ezt mind jól keverd össze olajjal (a Castrol nem jó!), majd kend be vele a hússzeleteket és hagyd pihenni az egészet egy éjszakára.
Másnap készítsd elő a római tálat: ezt vízzel töltve legalább fél órát hagyni kell állni, utána kikenni zsírral és megtölteni a bepácolt hússzeletekkel. Fontos, hogy hideg sütőbe tedd, és fokozatosan emeld a hőt kb. 200 fokra!
Kicsivel több, mint egy óra alatt megsül a hús, eztán fedő nélkül még kb. 20 percig érdemes sütni.
Nem bonyolult recept, különösebb tapasztalat nélkül is elkészíthető, a végeredmény pedig magáért beszél.
7 C°-ra hűtött sörrel ajánlom.