Húsvét után rendszerint a nyakunkon marad valamennyi a fonott kalácsból, ami már nem esik jól, kidobni viszont kár lenne. Egyszerűen készíthető belőle nagyon finom desszert, aminél az sem baj, ha már több napos a kalácsunk.
Hozzávalók:
- 300 g kalács (nem baj, ha nem a legfrissebb)
- 150 g cukor
- 4 tojás
- 1 rúd vanília kikapart belseje vagy 1 kk aroma
- 500 g mascarpone
- 4 dl fekete kávé
- 0,5 dl rum
- 3-4 ek natúr kakaópor
Kb. 300 grammnyi mennyiséget szeleteljünk fel belőle két ujjnyi vastag hasábokra, és 10 perc alatt 200 fokon pirítsuk meg őket. A krémhez a tojásokat a cukorral és a vaníliával gőz fölött habosítsuk ki (óvatosan, nem rántottát akarunk készíteni) és keverjük addig, míg ki nem hűlt. A szintén felhabosított mascarponéval forgassuk össze a tojásos krémet.
Jöhet a tiramisu összeállítása: egy réteg a rumos kávéba mártott kalácsból, egy réteg a krémből, amíg el nem fogy az alapanyag. Az utolsó réteg krém legyen, amit alaposan megszórunk cukrozatlan kakaóporral. Aki szeretné, a rétegek közé csempészhet gyümölcsöket, mondjuk eperrel és málnával is feldobhatja a tiramisuját. Akkor a legfinomabb, miután kb. 2 órát (de ha lehet, akár egy éjszakát is) állt a hűtőben fogyasztás előtt.