Ahány ház, annyiféleképpen készül a karácsonyi töltött káposzta. Szeretném nektek megmutatni a mi változatunkat. Nincs karácsony nélküle, remélem elnyeri tetszéseteket! 🙂
Hozzávalók:
- 10 dkg rizs
- 1 kg darált sertéshús
- Füstölt bordaszeletek
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- Só, őröltbors, fűszerpaprika ízlés szerint
- 3-5 db babérlevél
- Pár szem egész bors
- 1 nagy fej káposzta
- 2 ek sűrített paradicsom
- Olaj, liszt a rántáshoz
Elkészítés:
A töltelékhez a rizst jól átmossuk és hozzáadjuk az 1 kg darált sertéshúst, az 1 fej apróra vágott vöröshagymát és a 3 gerezd összezúzott fokhagymát, majd sóval, borssal, őrölt piros paprikával ízlés szerint fűszerezzük.
Egy nagyobb fejes káposztának a leveleit lefejtjük, ezekbe göngyöljük majd a tölteléket, a megmaradt káposztát pedig legyaluljuk. Egy lábas aljára halmozzuk a káposztánkat egy- két kanál sűrített paradicsom kíséretében, pár darab babérlevéllel, néhány szem egész borssal együtt. A tökéletes ízvilág érdekében a megmosott, füstölt bordaszéleket is rátesszük. Ennek a tetejére kerülnek a töltelékek, majd az egészet felöntjük annyi vízzel, ami pont ellepi ez ételünket. Ugyan elhagyható, de le is takarhatjuk a lábas tetejét káposztalevéllel. Közepes lángon kb. 70-80perc alatt megfő a töltött káposztánk, ha kész, akkor készítünk rá egy vékony rántást. 1 ek olajon pirítsunk 1 ek lisztet, amihez a tűzhelyről levéve 1 tk pirospaprikát teszünk, és felöntjük kevés langyos vízzel. Az így kapott rántással még összeforraljuk az ételt, és kész is vagyunk. Mi tejföllel tálaljuk és fogyasztjuk.